Chicha venezolana de Ocumo

Chicha venezolana de Ocumo
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En una clase de cocina aprendí a dar muchos usos a este tubérculo, la particularidad de esa lección fue que todos los platos a presentar tenían en común su ingrediente principal, este era el ocumo blanco. Nos enseñaron a preparar croquetas, cremas, acrás y la que fue mi receta favorita la chicha venezolana. Me mantuve incrédula con esta bebida hasta que la probé, era cremosa, dulce y suave al paladar, se me hace agua la boca de recordarlo.

Al salir de la clase fui directamente al mercado para comprar los ocumos para prepararla apenas llegara a casa, quería saber si siguiendo la receta me saldría tan deliciosa como la que me habían dado a probar, el resultado fue el esperado, no solo complací mi antojo sino que también aprendí a hacer otra deliciosa Chicha venezolana comparable solo con el merengada de auyama. 

El ocumo es un tubérculo muy común en la gastronomía venezolana, es usado principalmente en la elaboración de sopas y cremas, pocas veces lo encontramos en otras preparaciones, pero el día de hoy cambiaremos nuestra opinión sobre él y le daremos otra utilidad. En Venezuela hay dos especies de esta raíz una blanca a la que llamamos ocumo criollo y una morada conocida comúnmente como ocumo chino. En otros países este tubérculo es conocido por diferentes nombres: Yautía, Malanga, Macal, Quiscamote, Tiquisque, Otó, Uncucha, Gualuza, Malangay, Taioba, Mangareto, Mangarito, Mangarás, Chou Caribey y Cocoyam.

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Chicha de Ocumo
Receta típica venezolana sobre la preparación de una deliciosa chicha de ocumo. Es una preparación económica y nutritiva para toda la familia.
Chicha venezolana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
Personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
Personas
Ingredientes
Chicha venezolana
Instrucciones
  1. Chicha de Ocumo
  2. Preparación: El primer paso será seleccionar los ocumos, lavarlos muy bien, pelarlos y rallarlos por el ladro grueso del rallador.
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  3. Seguidamente los llevaremos a cocción con suficiente agua para cubrirlos y la canela en rama por 20 minutos. Dejamos reposar a temperatura ambiente, licuamos la preparación con leche y la misma agua de la cocción, agregar azúcar al gusto.
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  4. Esta lista nuestra chicha puedes agregar hielo y canela en polvo, es deliciosa tienen que probarla.
    Taro drink.