Cómo hacer pan casero Baguette

Cómo hacer pan casero Baguette
5 (100%) 2 votes

Preparar pan en casa es la receta que más miedo nos da realizar por primera vez, sobre todo cuando no tenemos ni el más remoto conocimiento sobre panadería o panificación. En mi caso esta fue mi primera experiencia y el resultado fue excelente.

Pan Baguette casero

Quise hacer un pan salado estilo Baguette, canilla o campesino para compartir con mi familia así que lo hice bastante grande. Aprender a hacer pan a partir de una masa madre es muy fácil y no requiere dominar grandes técnicas de amasado, el amasado esponjoso que deseamos podemos hacerlo fácil usando una batidora manual con ganchos para masa y esto nos va a permitir hacerlo sin amasar.

Cómo hacer la masa para pan

Respecto a la levadura, podemos usar levadura fresca y añadirla directamente en la masa o hacer previamente el proceso de fermentado o como de la levadura instantánea o granulada que explicaré con detalle paso a paso con fotografías cómo activar la levadura.

Pan sin gluten

La receta de pan es muy fácil y es ideal realizarla con los niños porque se divierten mucho, ademas requiere de pocos ingredientes, es fácil y rápido. También es posible hacerlo sin gluten, solo es necesario sustituir la harina de trigo leudante o harina de fuerza por harina de yuca, maíz, centeno, o cualquier harina integral libre de gluten, es mucho más sano e igual de delicioso.

¿Pan en sartén es posible?

No necesitas un horno de leña, el horno convencional de tu cocina eléctrica o de gas funciona perfecto, incluso quienes no tienen horno en casa pueden intentar hacer pan sin horno cocinando las piezas a la saeten tapada a fuego bajo.

Hacer pan integral

A partir de la receta básica podemos incorporar otros ingredientes para variar el sabor de nuestro pan blanco casero, como el orégano, con semillas integrales, avena, plátano, yema de huevo, jamón, queso o con ajo. Esta receta no requiere un molde especial, la forma se la daremos con las manos y haciendo ranuras con un cuchillo.

Cómo hacer pan esponjoso

Lo logramos colocando la cantidad correcta de lavadura, excedernos en su uso puede hacer que quede ácido, con olor a levadura de cerveza y se dañe más rápido de lo normal.

Hacer pan dulce

Para elaborar panes dulces podemos tomar esta técnica como referencia y luego aventurarnos en hacer una gran variad de recetas de dulce o saldo. Si no tenemos una maquina panificadora en casa es la excusa perfecta para comenzar y aprender sobre la marcha a elaborarlo para nuestra familia.

Hacer pan francés

Si en lugar de hacer un solo pan grande hacemos piezas pequeñas estaremos haciendo el famoso pan francés en casa con nuestro delicioso sabor casero. Es ideal apara los desayunos y merienda de los niños, podemos guardar la masa preparada en el refrigerador y hornearla justo antes comerlo, de esta forma siempre tendremos panes frescos y no volveremos a comer pan duro del día anterior.

Pongamos manos a la obra y aprendamos haciendo, porque nadie puede decir que la logrado algo sin intentarlo, la experiencia nos hará maestros en la cocina.

hacer pan casero

hacer pan
Ingredientes:
  • Un kilo de harina de trigo todo uso.
  • 100 gramos de margarina.
  • Una cucharadita de sal.
  • Dos cucharadas de levadura granulada.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Una taza de agua tibia.

sep.gif

hacer pan

Pasos previos:

  • Precalentar el horno.
  • Activar la levadura.

Para activar la levadura necesitamos diluir los gránulos en una taza de agua tibia con una cucharada de azúcar y dejar reposar esta mezcla por 20 minutos.

sep.gif

hacer pan

Sabremos que la levadura fermentó correctamente cuando vemos espuma sobre ella.

sep.gif

hacer pan

En un bol grande agregamos la harina con la levadura activada, sal y margarina, podemos amasar con las manos o con ayuda de una batidora manual, usando los ganchos especiales para masa que tienen forma de espiral.
Incorporamos agua poco a poco hasta lograr una masa compacta.

sep.gif

hacer pan

La consistencia ideal de la masa no debe pagarse de las manos.

sep.gif

hacer pan

Cubrimos la masa con un paño de cocina y la dejamos reposar hasta que duplique su tamaño, en un lugar cálido.

sep.gif

hacer pan

Ahora es momento de moldear nuestro baguette con las manos sobre una mesa con harina de trigo, damos forma a los panes y le hacemos ranuras con un cuchillo. Horneamos por 30 minutos a 250º centígrados.